Pompoencake
Ingrediënten
• 250 gr pompoenvruchtvlees
• 150 gr suiker
• 4 eieren
• 150 gr bloem
• 125 gr gemalen walnoten
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
Bereiding
– Verwarm de oven voor op 180˚C.
– Schil de pompoen en rasp het vruchtvlees.
– Knijp zoveel mogelijk vocht uit het vruchtvlees.
Mix de suiker en de eieren tot een schuimig geheel.
– Voeg de rest van de ingrediënten toe en mix tot een glad beslag.
– Doe het beslag in de ingevette cakevorm.
– Bak de cake in 55 minuten gaar.
TIP: doe een beetje poedersuiker op de cake voor het serveren.
Eet smakelijk!